• Sal. Eki 27th, 2020

İMC Haber 24

Haber sokakta, haber yerde!

Funda&Fırat /
Çiriş Otu Kavurması

Funda&Fırat

Gûllik(çiriş otu/yabani pırasa) gibi isimleri bulunan bu ot genellikle Nisan ayında dağlık
ve yüksek tepelerde kendiliğinden yetişen bir ottur. Sindirim-boşaltim sistemlerine, bazı
jinekolojik rahatsızlıklara iyi geldiği ve ağrı kesici etkisi olduğu bilinmektedir. Ayrıca c
vitamini açısından iyi bir bitkisel kaynaktır. Dersim bölgesinde bu otu daha çok çorba
,kavurma ve börek seklinde pişirirler.

Gûllikê Çekirî/Çiriş otu kavurması
Malzemeler
2 kg gûllik
3 yumurta
3 -4 diş sarımsak
Tereyağı/zeytin yağı
Tuz


Yapılışı: Gûlikler çok ufak olmayacak şekilde doğranır. 2-3 suda iyice yıkanır. Daha
sonra bir miktar su eklenerek yaklaşık. 20 dk kaynatılır. Yumuşayan otlar süzgeçle
süzülür. Daha sonra sıkılarak kalan su çıkarılır. (çok fazla kurumayacak şekilde
sıkılmalı). Ayrıbir tava içerisinde yağ konulur üzerine yumurtalar kırılır, biraz tuz
eklenerek bir kaç kez kavrulur. Son olarak üzerine gûlik otu eklenir yine bir kaç kez
kavrulup püre haline gelmiş sarımsaklar eklenerek tüm malzemeler birbirleriyle
bütünleşene kadar kavrulur.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir