Pirxaç için ana malzemeleri un,tuz,yag,sütten oluşan bir çeşit ekmek – börek arası hamur işi diyebiliriz.Yapisi böreğe kıyasla daha sade ve serçedir.Dersim yöresinde yapililir ve oldukca yaygindir.Köklü bir reçete olan Pirxaç günümüze değin biraz değişim geçirmiştir.Örneğin köylerde yaşamin çoğunlukta olduğu dönemlerde sadece tereyağı kullanılırken şimdilerde ayçiçek yaği ve margarin gibi alternatiflerde kullanılmakta.Yapımı pratik ve çabuk bozulmayan bu yöresel lezzet uzun yolculuklarda,pikniklerde,çesitli etkinlik ve kutlamalarda yöre halki tarafından çokça tercih edilmekte.

Paylaş